【材料】

ララひらたけ

適量

にんにく

４かけ

とうがらし

１本

アンチョビ

少々

オリーブ油

適量

サラダ油

適量

塩

小さじ１

【作り方】

1. オリーブ油とサラダ油を３：１の割合で耐熱皿に注いで火に掛け、薄切りにした「にんにく」と輪切りにした「とうがらし」、「アンチョビ」を入れます。
2. にんにくの香りが出てきたら「ララひらたけ」を投入。若干縮むので「多いかな」と思うくらい入れるのがコツです。
3. ひらたけを入れた直後（これ重要！）に塩を入れます。
   ひらたけに火が通ったら完成。油が沸き立っているうちにサーブしましょう。
   食べ終わった後は、残った油をバケットに付けて食べると、豊かな風味を最後までお楽しみ頂けます。

【お店のご紹介】